پودر یدات پتاسیم برای مواد غذایی، دارویی و معرف

۱) یدات پتاسیم منبعی از ید است که از واکنش ید با هیدروکسید پتاسیم ساخته می‌شود. این پودر کریستالی پایدارتر از یدید است. حلالیت آن ۱ گرم در ۱۵ میلی‌لیتر آب است. به عنوان یک بهبود دهنده سریع خمیر استفاده می‌شود. به همراه برومات پتاسیم به عنوان یک عامل اکسید کننده برای اصلاح پروتئین در آرد نان استفاده می‌شود که حجم و شکل نان را بهبود می‌بخشد. در محصولات پخته شده استفاده می‌شود.

۲) یدات پتاسیم یک عامل اکسیدکننده نسبتاً قوی است که ممکن است در سنجش تعدادی از مواد دارویی، به عنوان مثال: بنزالکونیوم کلرید، ستریمید، هیدرالازین هیدروکلراید، پتاسیم یدید، فنیل هیدرازین هیدروکلراید، سمی‌کاربازید هیدروکلراید و موارد مشابه، مورد استفاده قرار گیرد. تحت پارامترهای تجربی مناسب، یدات به صورت کمی با یدیدها و ید واکنش می‌دهد. با این حال، جالب است که مشاهده کنیم تیتراسیون‌های یدات را می‌توان به طور مؤثر در حضور اسیدهای آلی اشباع، الکل و مجموعه‌ای از مواد آلی دیگر انجام داد.
روش‌های اکسیداسیون-احیا با یدات پتاسیم همواره مبتنی بر تشکیل مونوکلرید ید (ICl) در محیطی از محلول اسید هیدروکلریک قوی هستند.

۳) ید را می‌توان به شکل یدید پتاسیم (KI) یا یدات پتاسیم (KIO3) به نمک اضافه کرد. از آنجا که KIO3 در حضور ناخالصی‌های نمک، رطوبت و بسته‌بندی متخلخل پایداری بالاتری دارد، این شکل توصیه شده است.
یدات پتاسیم که به عنوان محصول ثانویه تشکیل می‌شود، توسط کربن فعال احیا می‌شود. محصول با تبلور از آب خالص‌سازی می‌شود. به عنوان یک روش جایگزین، یدید آهن (II) که با استفاده از پودر آهن و ید تهیه می‌شود، می‌تواند با کربنات پتاسیم واکنش داده شود تا یدید پتاسیم به دست آید. یدید پتاسیم با خلوص بالا را می‌توان با واکنش بی‌کربنات پتاسیم با اسید هیدرویدیک تهیه کرد.