پودر سی ام سی کربوکسی متیل سلولز سدیم با ویسکوزیته بالا برای مصارف غذایی

مقدمه پودر CMC

سدیم کربوکسی متیل سلولز (CMC) برای صنایع غذایی
کربوکسی متیل سلولز سدیم (CMC درجه غذایی) می‌تواند به عنوان غلیظ‌کننده، امولسیفایر، ماده کمکی، عامل انبساط، تثبیت‌کننده و غیره استفاده شود که می‌تواند جایگزین نقش ژلاتین، آگار، آلژینات سدیم شود. با عملکرد چقرمگی، تثبیت‌کننده، تقویت‌کننده، غلیظ‌کننده، حفظ آب، امولسیون‌کننده، بهبود حس دهانی. هنگام استفاده از این درجه از CMC، هزینه می‌تواند کاهش یابد، طعم و ماندگاری غذا بهبود یابد، مدت زمان گارانتی می‌تواند طولانی‌تر شود. بنابراین این نوع CMC یکی از افزودنی‌های ضروری در صنایع غذایی است.

خواص
الف) غلیظ‌سازی: سی‌ام‌سی می‌تواند در غلظت کم، ویسکوزیته بالایی ایجاد کند. همچنین به عنوان روان‌کننده عمل می‌کند.
ب. احتباس آب: سی‌ام‌سی یک عامل اتصال‌دهنده آب است که به افزایش ماندگاری مواد غذایی کمک می‌کند.
ج. کمک تعلیق: CMC به عنوان امولسیفایر و تثبیت کننده تعلیق، به ویژه در بستنی ها برای کنترل اندازه کریستال یخ عمل می کند.
د. تشکیل لایه نازک: سی‌ام‌سی می‌تواند لایه نازکی روی سطح غذای سرخ‌شده، مانند نودل فوری، ایجاد کند و از جذب بیش از حد روغن گیاهی جلوگیری کند.
ه. پایداری شیمیایی: CMC در برابر گرما، نور، کپک و مواد شیمیایی رایج مقاوم است.
و. از نظر فیزیولوژیکی بی‌اثر: سی‌ام‌سی به عنوان یک افزودنی غذایی هیچ ارزش کالری ندارد و قابل متابولیزه شدن نیست.
ویژگی‌ها
الف. وزن مولکولی با توزیع دقیق.
ب. مقاومت بالا در برابر اسید.
ج. مقاومت بالا در برابر نمک.
د. شفافیت بالا، الیاف آزاد کم.
ه. ژل کم.
بسته
بسته بندی: کیسه کاغذی کرافت 25 کیلوگرمی یا بسته بندی دیگر بنا به درخواست مشتری.
ذخیره‌سازی
الف. در محیطی خنک، خشک، تمیز و دارای تهویه نگهداری شود.
ب. محصول برای درجه دارویی و غذایی نباید در حین حمل و نقل و نگهداری با مواد سمی و مضر یا ماده ای با بوی عجیب و غریب همراه باشد.
ج. از تاریخ تولید، مدت زمان نگهداری برای محصول صنعتی نباید از ۴ سال و برای محصول دارویی و غذایی از ۲ سال تجاوز کند.
د. در حین حمل و نقل باید از آسیب دیدن محصولات در اثر آب و بسته‌بندی جلوگیری شود.
ما می‌توانیم سدیم کربوکسی متیل سلولز با خلوص بالا و ویسکوزیته بسیار بالا را مطابق با نیاز مشتری تولید کنیم.