Trikaaliumfosfaat K3PO4 CAS 7778-53-2 toidukvaliteediga
Toote kirjeldus
Kaaliumfosfaat on kõrge puhverdusvõimega reagent. See toimib puhverainena pH reguleerimiseks. Tavaliselt kasutatakse seda komponendina mitmesugustes mikroorganismide kultuuris kasutatavates keskkondades, näiteks fosfaatpuhverdatud soolalahuses (PBS). See esineb mitmes vormis: ühealuseline, kahealuseline ja kolmealuseline (K3PO4). Enamik pH-neutraalseid kaaliumfosfaadi puhverlahuseid koosnevad ühe- ja kahealuseliste vormide segudest erineval määral, olenevalt soovitud pH-st. Gomori puhvrid, kõige sagedamini kasutatavad fosfaatpuhvrid, koosnevad ühealuselise divesinikfosfaadi ja kahealuselise monovesinikfosfaadi segust. Iga soola koguse varieerimisega saab valmistada erinevaid puhvreid, mis puhverdavad hästi pH vahemikus 5,8 kuni 8,0 (vt allolevaid tabeleid). Fosfaatidel on väga kõrge puhverdusvõime ja nad lahustuvad vees hästi.
Toote omadused
Toote nimetus: kaaliumfosfaat
CAS: 7778-53-2
MF: K3PO4
MW: 212,266261
EINECS: 231-907-1
Tootekategooriad: metallfosfaatühend; toit
Sulamistemperatuur: 1340 °C
Tihedus: 2,564 g/ml temperatuuril 25 °C (valgustatud)
Lahustuvus: vees lahustuv 100 mg/ml, selge, värvitu
Vorm: Tahke
Värv: Valge
Tundlik: hügroskoopne
Taotlus
1) Kaaliumfosfaat on happesuse regulaator ja kelaativ aine (kasutatakse metalliioonide sidumiseks). See hoiab ära kuivamise ja seda kasutatakse pulbrites happe stabilisaatorina, samuti klompide moodustumise vältimiseks. See suurendab antioksüdantide aktiivsust.
2) Toiduainetööstuses (toidulisandid) kasutatakse seda emulgaatorina, kaaliumi rikastajana, lõhna- ja maitseainena, liha sideainena. Kaaliumfosfaat aitab stabiliseerida, paksendada ning reguleerida toidu happesust ja niiskust. FAO (1984) sätete kohaselt on selle kasutusala ja piiratud kogused järgmised: kiirpuljong; fosfaatsoola kogusisaldus: 1000 mg/kg (arvutatud P2O5 põhjal); keedetud sealiha esijalad, sink, keedetud hakkliha 3 g/kg (ühekordne kogus või kombineeritud kogus teiste fosfaatidega, arvutatud P2O5 põhjal); madala kontsentratsiooniga piimapulber, kondenspiim, lahjendatud koor: 2 g/kg (ühekordne kogus); kombineeritud kogus teiste stabilisaatoritega: 3 (arvutatud veevaba aine põhjal); piimapulber, sulatatud juust: 5 g/kg; sulatatud juust, fosfaadi kogusisaldus 9 g/kg (arvutatud fosforina); külm jook: 2 g/kg (ühekordne kogus või kombineeritud kogus teiste fosfaatidega, arvutatud P2O5 põhjal).
3) Seda saab kasutada aluselise veega pastatoodete valmistamiseks. Seda saab kasutada vedelseebi, kvaliteetse paberi, rafineeritud bensiini ja kvaliteetse paberi tootmiseks ning fosfor- ja kaaliumväetistena. Seda saab kasutada katlavee pehmendajana. Kasutatakse ka meditsiinis. Kaaliumfosfaati kasutatakse mõnikord ravimina. Meditsiinilistes kogustes kasutamisel võib sellel olla diureetiline toime ja see toimida lahtistavana. Fosfor võib aga interakteeruda mõnede ravimitega, sealhulgas kortikosteroidide ja kaaliumi säästvate diureetikumidega, suurendades kõrvaltoimete riski; kasutage seda ainult arsti soovitusel.
4) Seda saab kasutada analüütilise reagendina, puhvrina ja pehmendajana.
Transporditeave
ÜRO number: 1805
Ohuklass: 9
Pakendigrupp: III
HS-kood: 28352400
Spetsifikatsioon
| Nimi | Indeks | |
| Kategooria | Tehniline klass | Toidukvaliteediga |
| Välimus | hügroskoopne valge pulber | |
| Põhisisu%≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Kaaliumoksiid (K2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| pH väärtus (1% vesilahus) | 11,5–12,5 | 11,5–12,5 |
| Vees lahustumatu aine%≤ | 0,1 | 0,05 |
| Raskmetall (Pb)% ≤ | - | 0,001 |
| Arseniid (As)% ≤ | - | 0,0003 |
| Fluori (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Peenus (läbib 60 silma sõela)%≥ | 90,0 | 90,0 |
