Guajakool(keemiline nimetus: 2-metoksüfenool, C₇H₈O₂) on looduslik orgaaniline ühend, mida leidub puutõrvas, guajakoolvaigus ja teatud taimsetes eeterlikes õlides. Sellel on ainulaadne suitsune aroom ja kergelt magus puidune lõhn, mida kasutatakse laialdaselt tööstuses ja teadusuuringutes.
Rakendusulatus:
(1) Toiduvürtsid
Hiina riikliku standardi GB2760-96 kohaselt on guaiakool loetletud lubatud toidumaitseainena, mida kasutatakse peamiselt järgmise essentsi valmistamiseks:
Kohv, vanill, suits ja tubakaessents annavad toidule erilise maitse.
(2) Meditsiinivaldkond
Farmatseutilise vaheühendina kasutatakse seda kaltsiumguajakoolsulfonaadi (rögalahtisti) sünteesiks.
Sellel on antioksüdantsed omadused ja seda saab kasutada superoksiidi radikaalide püüdjana biomeditsiinilistes uuringutes.
(3) Vürtsi- ja värvainetööstus
See on vanilliini (vanilliini) ja kunstliku muskuse sünteesimise peamine tooraine.
Värvaine sünteesi vaheühendina kasutatakse seda teatud orgaaniliste pigmentide tootmiseks.
(4) Analüütiline keemia
Kasutatakse reagendina vaseioonide, vesiniktsüaniidi ja nitriti tuvastamiseks.
Kasutatakse biokeemilistes katsetes redoksreaktsioonide uurimiseks.
Guajakool on multifunktsionaalne ühend, millel on märkimisväärne väärtus toidu, meditsiini, parfüümi ja keemiatehnoloogia valdkonnas. Selle ainulaadne aroom ja keemilised omadused muudavad selle oluliseks tooraineks essentside valmistamisel, ravimite sünteesil ja analüüsil. Tehnoloogia arenguga võib selle rakendusala veelgi laieneda.
Postituse aeg: 06.05.2025