Fosfato tripotásico K3PO4 CAS 7778-53-2 de grado alimenticio
Descripción del Producto
El fosfato de potasio es un reactivo con alta capacidad tampón. Sirve como agente tampón para regular el pH. Se utiliza típicamente como componente para una amplia variedad de medios utilizados en el cultivo de microorganismos, como componente en solución salina tamponada con fosfato (PBS). Se presenta en varias formas: monobásica, dibásica y tribásica (K3PO4). La mayoría de las soluciones tampón de fosfato de potasio con pH neutro consisten en mezclas de las formas monobásica y dibásica en diversos grados, dependiendo del pH deseado. Los tampones Gomori, los tampones de fosfato más comúnmente utilizados, consisten en una mezcla de fosfato monobásico dihidrógeno y fosfato monobásico dihidrógeno. Al variar la cantidad de cada sal, se puede preparar una gama de tampones que tamponan bien entre pH 5,8 y pH 8,0 (consulte las tablas a continuación). Los fosfatos tienen una capacidad tampón muy alta y son altamente solubles en agua.
Propiedades del producto
Nombre del producto: Fosfato de potasio
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Categorías de productos:compuesto de fosfato metálico;Alimentos
Punto de fusión: 1340 °C
Densidad: 2,564 g/mL a 25 °C(lit.)
Solubilidad: agua: soluble 100 mg/mL, transparente, incoloro.
Forma: Sólida
Color: Blanco
Sensible: Higroscópico
Solicitud
1) El fosfato de potasio es un regulador de acidez y agente quelante (se utiliza para fijar iones metálicos). Previene la desecación y se utiliza como estabilizador de acidez en polvos, así como para prevenir la formación de grumos. Aumenta la actividad antioxidante.
2) En la industria alimentaria (aditivos alimentarios), se utiliza como emulsionante, fortificante de potasio, agente saborizante, aglutinante de carne. El fosfato de potasio ayuda a estabilizar, espesar y regular la acidez y la humedad en los alimentos. Según la disposición de la FAO (1984), su aplicación y cantidad limitada es la siguiente: caldo instantáneo; sal de fosfato total: 1000 mg/kg (calculado en base a P2O5); patas delanteras de cerdo cocidas, jamón, carne picada cocida 3 g/kg (cantidad de uso único o cantidad combinada con otro fosfato, calculada en P2O5); leche en polvo de baja concentración, leche condensada, crema diluida: 2 g/kg (cantidad de uso único); cantidad combinada con otro estabilizador: 3 (calculada en sustancia anhidra); leche en polvo, queso procesado: 5 g/kg; queso procesado, la cantidad total de fosfato 9 g/kg (calculada como fósforo); bebida fría: 2 g/kg (cantidad de uso único o cantidad combinada con otro fosfato, calculada en P2O5).
3) Se puede utilizar para la preparación de pastas con agua alcalina. Se puede utilizar para la fabricación de jabón líquido, papel de alta calidad, gasolina refinada y fertilizantes de fósforo y potasio. Se puede utilizar como descalcificador de agua para calderas. También se utiliza en medicina. El fosfato de potasio se utiliza a veces como medicamento. Puede tener un efecto diurético y actuar como laxante cuando se usa en cantidades medicinales. Sin embargo, el fósforo puede interactuar con algunos medicamentos, como los corticosteroides y los diuréticos ahorradores de potasio, lo que aumenta el riesgo de efectos adversos; úselo solo cuando lo recomiende un médico.
4) Se puede utilizar como reactivo analítico, tampón y suavizante.
Información de transporte
Número ONU: 1805
Clase de peligro: 9
Grupo de embalaje: III
CÓDIGO SA: 28352400
Especificación
| Nombre | Índice | |
| Categoría | Grado técnico | Grado alimenticio |
| Apariencia | polvo blanco higroscópico | |
| Contenido principal%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Óxido de potasio (K20%≥) | 65.0 | 65.0 |
| Valor de pH (solución acuosa al 1%) | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 |
| Materia insoluble en agua%≤ | 0.1 | 0.05 |
| Metal pesado (Pb)%≤ | - | 0.001 |
| Arseniuro (As)%≤ | - | 0.0003 |
| Flúor (F)%≤ | 0 | 0.003 |
| Finura (pasa por tamiz de malla 60) %≥ | 90.0 | 90.0 |
