Φωσφορικό τρικάλιο K3PO4 CAS 7778-53-2 ποιότητας τροφίμων
Περιγραφή προϊόντος
Το φωσφορικό κάλιο είναι ένα αντιδραστήριο με υψηλή ρυθμιστική ικανότητα. Χρησιμεύει ως ρυθμιστικός παράγοντας για τη ρύθμιση του pH. Συνήθως χρησιμοποιείται ως συστατικό για μια μεγάλη ποικιλία μέσων που χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια μικροοργανισμών, ως συστατικό σε αλατούχο ρυθμιστικό διάλυμα φωσφορικών (PBS). Εμφανίζεται σε διάφορες μορφές: μονοβασικό, διβασικό και τριβασικό (K3PO4). Τα περισσότερα ρυθμιστικά διαλύματα φωσφορικού καλίου με ουδέτερο pH αποτελούνται από μείγματα μονοβασικών και διβασικών μορφών σε ποικίλους βαθμούς, ανάλογα με το επιθυμητό pH. Τα ρυθμιστικά διαλύματα Gomori, τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα ρυθμιστικά διαλύματα φωσφορικών, αποτελούνται από ένα μείγμα μονοβασικού δισόξινου φωσφορικού και διβασικού μονοόξινου φωσφορικού. Μεταβάλλοντας την ποσότητα κάθε άλατος, μπορεί να παρασκευαστεί μια σειρά ρυθμιστικών διαλυμάτων που ρυθμίζουν καλά μεταξύ pH 5,8 και pH 8,0 (δείτε τους παρακάτω πίνακες). Τα φωσφορικά έχουν πολύ υψηλή ρυθμιστική ικανότητα και είναι ιδιαίτερα διαλυτά στο νερό.
Ιδιότητες προϊόντος
Όνομα προϊόντος: Φωσφορικό κάλιο
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
ΜΒ:212.266261
ΑΡΙΘΜΟΣ ΑΡΘΡΟΥ: 231-907-1
Κατηγορίες προϊόντων: ένωση φωσφορικού μετάλλου· Τρόφιμα
Σημείο τήξης: 1340 °C
Πυκνότητα: 2,564 g/mL στους 25 °C (λιτ.)
Διαλυτότητα: νερό: διαλυτό 100mg/mL, διαυγές, άχρωμο
Μορφή: Στερεό
Χρώμα: Λευκό
Ευαίσθητο: Υγροσκοπικό
Εφαρμογή
1) Το φωσφορικό κάλιο είναι ρυθμιστής οξύτητας και χηλικός παράγοντας (χρησιμοποιείται για τη δέσμευση μεταλλικών ιόντων). Αποτρέπει την ξήρανση και χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής οξέος σε σκόνες, καθώς και για την πρόληψη του σχηματισμού σβόλων. Αυξάνει τη δράση των αντιοξειδωτικών.
2) Στη βιομηχανία τροφίμων (πρόσθετα τροφίμων), χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής, ενισχυτικό καλίου, αρωματικός παράγοντας, συνδετικό κρέατος. Το φωσφορικό κάλιο βοηθά στη σταθεροποίηση, την πήξη και τη ρύθμιση της οξύτητας και της υγρασίας στα τρόφιμα. Σύμφωνα με τις διατάξεις του FAO (1984), η εφαρμογή και η περιορισμένη ποσότητα του είναι οι εξής: στιγμιαίος ζωμός· συνολικό φωσφορικό άλας: 1000 mg/kg (υπολογιζόμενο με βάση το P2O5)· μαγειρεμένα μπροστινά πόδια χοιρινού κρέατος, ζαμπόν, μαγειρεμένος κιμάς 3g/kg (ποσότητα μίας χρήσης ή ποσότητα συνδυασμού με άλλα φωσφορικά, υπολογισμένη με βάση το P2O5)· σκόνη γάλακτος χαμηλής συγκέντρωσης, συμπυκνωμένο γάλα, αραιωμένη κρέμα γάλακτος: 2 g/kg (ποσότητα μίας χρήσης)· ποσότητα συνδυασμού με άλλο σταθεροποιητή: 3 (υπολογιζόμενη με βάση την άνυδρη ουσία)· σκόνη γάλακτος, λιωμένο τυρί: 5g/kg· λιωμένο τυρί, συνολική ποσότητα φωσφορικών 9g/kg (υπολογιζόμενη ως φώσφορος)· κρύο ρόφημα: 2g/kg (ποσότητα μίας χρήσης ή ποσότητα συνδυασμού με άλλα φωσφορικά, υπολογισμένη με βάση το P2O5)).
3) Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζυμαρικών με αλκαλικό νερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή υγρού σαπουνιού, χαρτιού υψηλής ποιότητας, ραφιναρισμένης βενζίνης, χαρτιού υψηλής ποιότητας, ως λιπάσματα φωσφόρου και καλίου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαλακτικό νερού λέβητα. Χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική. Το φωσφορικό κάλιο χρησιμοποιείται μερικές φορές ως φάρμακο. Μπορεί να έχει διουρητική δράση και να δρα ως καθαρτικό όταν χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικές ποσότητες. Ωστόσο, ο φώσφορος μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των κορτικοστεροειδών και των καλιοσυντηρητικών διουρητικών, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανεπιθύμητων ενεργειών. Χρησιμοποιήστε το μόνο όταν σας το συστήσει γιατρός.
4) Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αναλυτικό αντιδραστήριο, ρυθμιστικό διάλυμα και μαλακτικό.
Πληροφορίες για τις μεταφορές
Αριθμός ΟΗΕ: 1805
Κατηγορία Κινδύνου: 9
Ομάδα Συσκευασίας: III
ΚΩΔΙΚΟΣ ΑΣ: 28352400
Προσδιορισμός
| Ονομα | Δείκτης | |
| Κατηγορία | Τεχνική ποιότητα | Βαθμός ποιότητας τροφίμων |
| Εμφάνιση | υγροσκοπική λευκή σκόνη | |
| Κύριο περιεχόμενο%≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Οξείδιο του καλίου (K2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| Τιμή pH (υδατικό διάλυμα 1%) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Αδιάλυτη στο νερό ύλη%≤ | 0,1 | 0,05 |
| Βαρύ μέταλλο (Pb)%≤ | - | 0,001 |
| Αρσενίδιο (As)%≤ | - | 0,0003 |
| Φθόριο (F)%≤ | 0 | 0,003 |
| Λεπτότητα (πέρασμα από κόσκινο 60 mesh)%≥ | 90,0 | 90,0 |
