Guajacol2-Methoxyphenol (chemischer Name: C₇H₈O₂) ist eine natürliche organische Verbindung, die in Holzteer, Guajakolharz und bestimmten ätherischen Pflanzenölen vorkommt. Es besitzt ein einzigartiges rauchiges Aroma und einen leicht süßlichen Holzduft und findet breite Anwendung in Industrie und Forschung.
Anwendungsbereich:
(1) Lebensmittelgewürze
Gemäß der chinesischen Norm GB2760-96 ist Guajacol als zulässiges Lebensmittelaroma aufgeführt und wird hauptsächlich zur Herstellung folgender Essenzen verwendet:
Kaffee, Vanille, Rauch und Tabakextrakt verleihen Speisen einen besonderen Geschmack.
(2) Medizinischer Bereich
Als pharmazeutisches Zwischenprodukt wird es zur Synthese von Calciumguajakolsulfonat (Expektorans) verwendet.
Es besitzt antioxidative Eigenschaften und kann als Superoxid-Radikalfänger für die biomedizinische Forschung eingesetzt werden.
(3) Gewürz- und Farbstoffindustrie
Es ist ein wichtiger Rohstoff für die Synthese von Vanillin und künstlichem Moschus.
Als Zwischenprodukt bei der Farbstoffsynthese wird es zur Herstellung bestimmter organischer Pigmente verwendet.
(4) Analytische Chemie
Wird als Reagenz zum Nachweis von Kupferionen, Cyanwasserstoff und Nitrit verwendet.
Wird in biochemischen Experimenten zur Untersuchung von Redoxreaktionen verwendet.
Guajacol ist eine multifunktionale Verbindung mit bedeutendem Wert in den Bereichen Lebensmittel, Medizin, Duftstoffe und Chemie. Sein einzigartiges Aroma und seine chemischen Eigenschaften machen es zu einem wichtigen Rohstoff für die Herstellung von Essenzen, die Arzneimittelsynthese und die Analytik. Mit der Weiterentwicklung der Technologie dürfte sich sein Anwendungsbereich noch erweitern.
Veröffentlichungsdatum: 06.05.2025