Trikaliumfosfat K3PO4 CAS 7778-53-2 fødevarekvalitet
Produktbeskrivelse
Kaliumfosfat er et reagens med høj bufferkapacitet. Det fungerer som et buffermiddel til at regulere pH. Det bruges typisk som en komponent i en bred vifte af medier, der anvendes i dyrkning af mikroorganismer, og som en komponent i fosfatbufret saltvand (PBS). Det forekommer i flere former: monobasisk, dibasisk og tribasisk (K3PO4). De fleste pH-neutrale kaliumfosfatbufferopløsninger består af blandinger af de monobasiske og dibasiske former i varierende grad, afhængigt af den ønskede pH. Gomori-buffere, de mest almindeligt anvendte fosfatbuffere, består af en blanding af monobasisk dihydrogenfosfat og dibasisk monohydrogenfosfat. Ved at variere mængden af hvert salt kan der fremstilles en række buffere, der bufferer godt mellem pH 5,8 og pH 8,0 (se tabellerne nedenfor). Fosfater har en meget høj bufferkapacitet og er meget opløselige i vand.
Produktegenskaber
Produktnavn: Kaliumfosfat
CAS: 7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Produktkategorier: metalfosfatforbindelse; fødevarer
Smeltepunkt: 1340 °C
Densitet: 2,564 g/ml ved 25 °C (lit.)
Opløselighed: vand: opløselig 100 mg/ml, klar, farveløs
Form: Fast
Farve: Hvid
Sensitiv: Hygroskopisk
Anvendelse
1) Kaliumfosfat er et surhedsregulerende middel og chelateringsmiddel (bruges til at binde metalioner). Det forhindrer udtørring og bruges som syrestabilisator i pulvere samt til at forhindre dannelse af klumper. Det øger aktiviteten af antioxidanter.
2) I fødevareindustrien (fødevaretilsætningsstoffer) anvendes det som emulgator, kaliumberigelsesmiddel, smagsstof og kødbindemiddel. Kaliumfosfat hjælper med at stabilisere, fortykke og regulere surhedsgraden og fugtigheden i fødevarer. I henhold til bestemmelserne i FAO (1984) er dets anvendelse og begrænsede mængde som følger: instant bouillon; total fosfatsalt: 1000 mg/kg (beregnet ud fra P2O5); kogte svineforlår, skinke, kogt hakket kød 3 g/kg (engangsmængde eller kombinationsmængde med andre fosfater, beregnet ud fra P2O5); lavkoncentreret mælkepulver, kondenseret mælk, fortyndet fløde: 2 g/kg (engangsmængde); kombinationsmængde med andre stabilisatorer: 3 (beregnet ud fra vandfrit stof); mælkepulver, smelteost: 5 g/kg; smelteost, den samlede mængde fosfat 9 g/kg (beregnet som fosfor); kolde drikke: 2 g/kg (engangsmængde eller kombinationsmængde med andre fosfater, beregnet ud fra P2O5).
3) Det kan bruges til tilberedning af pastaprodukter med alkalisk vand. Det kan bruges til fremstilling af flydende sæbe, papir af høj kvalitet, raffineret benzin, papir af høj kvalitet, da det er fosfor- og kaliumgødning. Det kan bruges som blødgøringsmiddel til kedelvand. Bruges også i medicin. Kaliumfosfat bruges undertiden som medicin. Det kan have en vanddrivende effekt og virke som et afføringsmiddel, når det bruges i medicinske mængder. Fosfor kan dog interagere med visse lægemidler, herunder kortikosteroider og kaliumbesparende diuretika, hvilket øger risikoen for bivirkninger; brug det kun, når en læge har anbefalet det.
4) Det kan bruges som analytisk reagens, buffer og blødgøringsmiddel.
Transportinformation
FN-nummer: 1805
Fareklasse: 9
Pakkegruppe: III
HS-kode: 28352400
Specifikation
| Navn | Indeks | |
| Kategori | Teknisk kvalitet | Fødevarekvalitet |
| Udseende | hygroskopisk hvidt pulver | |
| Hovedindhold%≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Kaliumoxid (K2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| pH-værdi (1% vandig opløsning) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Vanduopløseligt stof% ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Tungmetal (Pb)% ≤ | - | 0,001 |
| Arsenid (As)% ≤ | - | 0,0003 |
| Fluor (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Finhed (passerer 60 mesh sigte) %≥ | 90,0 | 90,0 |
