Kaliumiodatpulver til reagens af fødevarekvalitet, medicinkvalitet

1) Kaliumjodat er en kilde til jod, der fremstilles ved at reagere jod med kaliumhydroxid. Det er et krystallinsk pulver, der er mere stabilt end jodid. Det har en opløselighed på 1 g i 15 ml vand. Det bruges som et hurtigtvirkende dejforbedringsmiddel; det bruges sammen med kaliumbromat som et oxidationsmiddel til at modificere proteinet i brødmel, hvilket fremmer brødets volumen og form. Det bruges i bagværk.

2) Kaliumiodat er et ret stærkt oxidationsmiddel, der kan anvendes i analysen af ​​en række farmaceutiske stoffer, for eksempel: benzalkoniumchlorid, cetrimid, hydralazinhydrochlorid, kaliumiodid, phenylhydrazinhydrochlorid, semicarbazidhydrochlorid og lignende. Under passende eksperimentelle parametre reagerer iodaten kvantitativt med både iodider og iod. Det er dog interessant at observere her, at iodatitreringer kan udføres effektivt i nærvær af mættede organiske syrer, alkohol og en række andre organiske stoffer.
Oxidation-reduktionsmetoderne med kaliumiodat er altid baseret på dannelsen af ​​jodmonochlorid (ICl) i et medium af stærk saltsyreopløsning.

3) Jod kan tilsættes salt i form af kaliumiodid (KI) eller kaliumiodat (KIO3). Da KIO3 har højere stabilitet i nærvær af salturenheder, fugtighed og porøs emballage, er det den anbefalede form.
Kaliumiodat, der dannes som et sekundært produkt, reduceres med aktivt kul. Produktet renses ved krystallisation fra vand. Alternativt kan jern(II)iodid, fremstillet ved hjælp af jernpulver og iod, behandles med kaliumcarbonat for at opnå kaliumiodid. Højrent kaliumiodid kan fremstilles ved reaktion af kaliumbicarbonat med jodbrinte.