Guaiacol(kemisk navn: 2-methoxyphenol, C₇H₈O₂) er en naturlig organisk forbindelse, der findes i trætjære, guaiacolharpiks og visse æteriske planteolier. Den har en unik røget aroma og en let sødlig træagtig duft, der er meget anvendt inden for industrielle og videnskabelige forskningsområder.
Anvendelsesområde:
(1) Krydderier
Ifølge den kinesiske nationale standard GB2760-96 er guaiacol opført som en tilladt fødevarearoma, der hovedsageligt bruges til at fremstille følgende essens:
Kaffe, vanilje, røg og tobaksessens giver maden en særlig smag.
(2) Medicinsk felt
Som et farmaceutisk mellemprodukt anvendes det til syntese af calciumguaiacolsulfonat (ekspektorant).
Det har antioxidante egenskaber og kan bruges som en superoxid-radikalfjerner til biomedicinsk forskning.
(3) Krydderi- og farvestofindustrien
Det er et vigtigt råmateriale til syntese af vanillin (vanillin) og kunstig moskus.
Som mellemprodukt i farvestofsyntese bruges det til at fremstille visse organiske pigmenter.
(4) Analytisk kemi
Anvendes som reagens til at detektere kobberioner, hydrogencyanid og nitrit.
Anvendes i biokemiske eksperimenter til undersøgelse af redoxreaktioner.
Guaiacol er en multifunktionel forbindelse med betydelig værdi inden for fødevarer, medicin, duftstoffer og kemiteknik. Dens unikke aroma og kemiske egenskaber gør det til et vigtigt råmateriale til fremstilling af essenser, lægemiddelsyntese og -analyse. Med teknologiens udvikling kan dens anvendelsesområde udvides yderligere.
Udsendelsestidspunkt: 6. maj 2025