Trifosforečnan draselný K3PO4 CAS 7778-53-2, potravinářská kvalita
Popis produktu
Fosforečnan draselný je činidlo s vysokou pufrovací kapacitou. Slouží jako pufrovací činidlo k regulaci pH. Obvykle se používá jako složka široké škály médií používaných v kultivacích mikroorganismů, jako složka fosfátem pufrovaného fyziologického roztoku (PBS). Vyskytuje se v několika formách: monosytné, disytné a trisytné (K3PO4). Většina pH neutrálních pufrovacích roztoků fosforečnanu draselného se skládá ze směsí monosytných a disytných forem v různé míře v závislosti na požadovaném pH. Gomoriho pufry, nejčastěji používané fosfátové pufry, se skládají ze směsi monosytného dihydrogenfosforečnanu a disytného monohydrogenfosforečnanu. Změnou množství každé soli lze připravit řadu pufrů, které dobře pufrují mezi pH 5,8 a pH 8,0 (viz tabulky níže). Fosforečnany mají velmi vysokou pufrovací kapacitu a jsou vysoce rozpustné ve vodě.
Vlastnosti produktu
Název produktu: Fosforečnan draselný
CAS: 7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS: 231-907-1
Kategorie produktů: sloučenina fosfátu kovu; Potraviny
Teplota tání: 1340 °C
Hustota: 2,564 g/ml při 25 °C (lit.)
Rozpustnost: ve vodě: rozpustný 100 mg/ml, čirý, bezbarvý
Forma: Pevná látka
Barva: Bílá
Citlivý: Hygroskopický
Aplikace
1) Fosforečnan draselný je regulátor kyselosti a chelatační činidlo (používá se k vazbě kovových iontů). Zabraňuje vysychání a používá se jako stabilizátor kyselin v prášcích a také k prevenci tvorby hrudek. Zvyšuje aktivitu antioxidantů.
2) V potravinářském průmyslu (potravinářské přídatné látky) se používá jako emulgátor, draselná zpevňující látka, ochucovadlo, pojivo masa. Fosforečnan draselný pomáhá stabilizovat, zahušťovat a regulovat kyselost a vlhkost v potravinách. Podle ustanovení FAO (1984) je jeho použití a omezené množství následující: instantní vývar; celkový obsah fosfátů: 1000 mg/kg (vypočteno na základě P2O5); vařené vepřové přední nohy, šunka, vařené mleté maso 3 g/kg (jednorázové množství nebo kombinované množství s jiným fosfátem, vypočteno na P2O5); sušené mléko s nízkým obsahem koncentrátu, kondenzované mléko, zředěná smetana: 2 g/kg (jednorázové množství); kombinované množství s jiným stabilizátorem: 3 (vypočteno na bezvodou látku); sušené mléko, tavený sýr: 5 g/kg; tavený sýr, celkové množství fosfátů 9 g/kg (vypočteno jako fosfor); studený nápoj: 2 g/kg (jednorázové množství nebo kombinované množství s jiným fosfátem, vypočteno na P2O5).
3) Může být použit k přípravě těstovin s alkalickou vodou. Může být použit k výrobě tekutého mýdla, vysoce kvalitního papíru, rafinovaného benzinu, vysoce kvalitního papíru, je fosforečným a draselným hnojivem. Může být použit jako změkčovač kotlové vody. Používá se také v lékařství. Fosforečnan draselný se někdy používá jako lék. V léčebných množstvích může mít močopudný účinek a působit jako projímadlo. Fosfor však může interagovat s některými léky, včetně kortikosteroidů a draslík šetřících diuretik, což zvyšuje riziko nežádoucích účinků; používejte jej pouze na doporučení lékaře.
4) Může být použit jako analytické činidlo, pufr a změkčovadlo.
Informace o dopravě
Číslo OSN: 1805
Třída nebezpečnosti: 9
Balicí skupina: III
KÓD HS: 28352400
Specifikace
| Jméno | Index | |
| Kategorie | Technická třída | Potravinářské kvality |
| Vzhled | hygroskopický bílý prášek | |
| Hlavní obsah % ≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5% ≥ | 32,8 | 32,8 |
| Oxid draselný (K)2O% ≥) | 65,0 | 65,0 |
| Hodnota pH (1% vodný roztok) | 11,5–12,5 | 11,5–12,5 |
| Látky nerozpustné ve vodě % ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Těžký kov (Pb) % ≤ | - | 0,001 |
| Arsenid (As) % ≤ | - | 0,0003 |
| Fluor (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Jemnost (prochází sítem 60 mesh) % ≥ | 90,0 | 90,0 |
