Guajakol(chemický název: 2-methoxyfenol, C ₇ H ₈ O ₂) je přírodní organická sloučenina, která se nachází v dřevěném dehtu, guajakolové pryskyřici a některých rostlinných esenciálních olejích. Má jedinečné kouřové aroma a lehce sladkou dřevitou vůni, široce používaná v průmyslových a vědeckých výzkumných oblastech.
Rozsah použití:
(1) Koření na potraviny
Podle čínské národní normy GB2760-96 je guajakol uveden jako povolené potravinářské aroma, které se používá hlavně k přípravě následující esence:
Káva, vanilka, kouř a tabáková esence dodávají jídlu zvláštní chuť.
(2) Lékařská oblast
Jako farmaceutický meziprodukt se používá k syntéze guajakolsulfonátu vápenatého (expektorans).
Má antioxidační vlastnosti a lze jej použít jako lapač superoxidových radikálů pro biomedicínský výzkum.
(3) Průmysl koření a barviv
Je klíčovou surovinou pro syntézu vanilinu (vanilinu) a umělého pižma.
Jako meziprodukt při syntéze barviv se používá k výrobě některých organických pigmentů.
(4) Analytická chemie
Používá se jako činidlo pro detekci iontů mědi, kyanovodíku a dusitanů.
Používá se v biochemických experimentech pro studium redoxních reakcí.
Guajakol je multifunkční sloučenina s významnou hodnotou v oblasti potravinářství, medicíny, vůní a chemického inženýrství. Jeho jedinečné aroma a chemické vlastnosti z něj činí klíčovou surovinu pro přípravu esencí, syntézu a analýzu léčiv. S rozvojem technologií se jeho oblast použití může dále rozšiřovat.
Čas zveřejnění: 6. května 2025