Vysoce viskózní potravinářský prášek CMC sodné karboxymethylcelulózy
Úvod do CMC prášku
Sodná sůl karboxymethylcelulózy (CMC) pro potravinářský průmysl
Karboxymethylcelulóza sodná (CMC potravinářské kvality) může být použita jako zahušťovadlo, emulgátor, pomocná látka, nadouvadlo, stabilizátor atd., které by mohly nahradit roli želatiny, agaru a alginátu sodného. Díky své funkci zajišťuje pevnost, stabilizaci, zesiluje zahušťování, zadržuje vodu, emulguje a zlepšuje pocit v ústech. Použitím tohoto druhu CMC lze snížit náklady, zlepšit chuť a konzervaci potravin a prodloužit záruční dobu. Tento druh CMC je tedy jednou z nepostradatelných přísad v potravinářském průmyslu.
 |  |
Vlastnosti
A. Zahušťování: CMC může při nízké koncentraci vytvářet vysokou viskozitu. Působí také jako mazivo.
B. Zadržování vody: CMC váže vodu a pomáhá prodlužovat trvanlivost potravin.
C. Pomocná látka pro tvorbu suspenze: CMC působí jako emulgátor a stabilizátor suspenze, zejména v polevách pro regulaci velikosti krystalků ledu.
D. Tvorba filmu: CMC může vytvářet film na povrchu smažených potravin, např. instantních nudlí, a zabránit absorpci nadměrného množství rostlinného oleje.
E. Chemická stabilita: CMC je odolná vůči teplu, světlu, plísním a běžně používaným chemikáliím.
F. Fyziologicky inertní: CMC jako potravinářská přísada nemá kalorickou hodnotu a nelze ji metabolizovat.
Charakteristiky
A. Jemně rozptýlená molekulová hmotnost.
B. Vysoká odolnost vůči kyselinám.
C. Vysoká odolnost vůči soli.
D. Vysoká průhlednost, nízký obsah volných vláken.
E. Nízká gelová konzistence.
Balík
Balení: 25kg kraftový papírový sáček nebo jiné balení dle požadavku klienta.
Skladování
A. Skladujte v chladném, suchém, čistém a větraném prostředí.
B. Produkt farmaceutické a potravinářské kvality by neměl být během přepravy a skladování ukládán do blízkosti toxických a škodlivých látek nebo látek se zvláštním zápachem.
C. Od data výroby by doba skladování neměla překročit 4 roky u průmyslových výrobků a 2 roky u výrobků farmaceutické a potravinářské kvality.
D. Během přepravy je třeba chránit výrobky před vodou a poškozením obalového sáčku.
Můžeme vyrábět potravinářskou karboxymethylcelulózu sodnou s vysokou čistotou a velmi vysokou viskozitou dle požadavků zákazníka.
FH6 a FVH6 (běžná potravinářská CMC)
| Vzhled | Bílý nebo nažloutlý prášek | ||||||||||||||
| DS | 0,65~0,85 | ||||||||||||||
| Viskozita (mPa.s) | 1 %Brookfield | 10–500 | 500–700 | 700–1000 | 1000–1500 | 1500–2000 | 2000–2500 | 2500–3000 | 3000–3500 | 3500–4000 | 4000–5000 | 5000–6000 | 6000–7000 | 7000–8000 | 8000–9000 |
| Chlorid (CL), % | ≤1,80 | ||||||||||||||
| pH (25 °C) | 6,0~8,5 | ||||||||||||||
| Vlhkost (%) | ≤10,0 | ||||||||||||||
| Čistota(%) | ≥99,5 | ||||||||||||||
| Těžký kov (Pb) (%) | ≤0,002 | ||||||||||||||
| Jako (%) | ≤0,0002 | ||||||||||||||
| Fe(%) | ≤0,03 | ||||||||||||||
FH9 a FVH9 (kyselinovzdorná CMC potravinářské kvality)
Pro podrobnější specifikaci nás prosím kontaktujte
