Fosfatu di tripotassiu K3PO4 CAS 7778-53-2 di qualità alimentaria
Descrizzione di u produttu
U fosfatu di potassiu hè un reagente cù una alta capacità tampone, serve cum'è agente tampone per regulà u pH, tipicamente adupratu cum'è cumpunente per una larga varietà di mezi aduprati in a cultura di microrganismi, cum'è cumpunente in a soluzione salina tamponata cù fosfatu (PBS). Si trova in parechje forme: monobasica, dibasica è tribasica (K3PO4). A maiò parte di e soluzioni tampone di fosfatu di potassiu à pH neutru sò custituite da miscele di e forme monobasica è dibasica à diversi gradi, secondu u pH desideratu. I buffer Gomori, i buffer fosfatu più cumunamente aduprati, sò custituiti da una miscela di fosfatu diidrogenu monobasicu è fosfatu monoidrogenu dibasicu. Variendu a quantità di ogni sale, si pò preparà una gamma di buffer chì tamponanu bè trà pH 5,8 è pH 8,0 (vede e tabelle sottu). I fosfati anu una capacità tampone assai alta è sò assai solubili in acqua.
Proprietà di u produttu
Nome di u produttu: Fosfatu di potassiu
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Categurie di prudutti: cumpostu di fosfatu metallicu; Alimentazione
Puntu di fusione: 1340 °C
Densità: 2,564 g/mL à 25 °C (lit.)
Solubilità: acqua: solubile 100 mg/mL, trasparente, incolore
Forma: Solida
Culore: Biancu
Sensibile: Igroscopicu
Applicazione
1) U fosfatu di potassiu hè un regulatore di l'acidità è un agente chelante (utilizatu per ligà l'ioni metallichi). Impedisce l'essiccazione è hè adupratu cum'è stabilizzante di l'acidu in e polveri è ancu per impedisce a furmazione di grumi. Aumenta l'attività di l'antioxidanti.
2) In l'industria alimentaria (additivi alimentari), hè adupratu cum'è emulsionante, fortificante di potassiu, agente aromatizante, legante per a carne. U fosfatu di potassiu aiuta à stabilizà, addensà è regulà l'acidità è l'umidità in l'alimenti. Sicondu a dispusizione di a FAO (1984), a so applicazione è a quantità limitata sò e seguenti: brodu istantaneu; sale tutale di fosfatu: 1000 mg/kg (calculatu in basa à P2O5); zampe anteriori di porcu cotte, prisuttu, carne macinata cotta 3g/kg (quantità per un usu unicu o quantità cumminata cù altri fosfati, calculata nantu à P2O5); latte in polvere à bassa cuncentrazione, latte condensatu, crema diluita: 2 g/kg (quantità per un usu unicu); quantità cumminata cù altri stabilizzanti: 3 (calculata nantu à a sustanza anidra); latte in polvere, furmagliu trasfurmatu: 5g/kg; furmagliu trasfurmatu, a quantità tutale di fosfatu 9g/kg (calculata cum'è fosforu); bevanda fredda: 2g/kg (quantità per un usu unicu o quantità cumminata cù altri fosfati, calculata nantu à P2O5).
3) Pò esse adupratu per a preparazione di prudutti di pasta cù acqua alcalina. Pò esse adupratu per a fabricazione di sapone liquidu, carta di alta qualità, benzina raffinata, carta di alta qualità, essendu u fosforu è i fertilizanti di potassiu. Pò esse adupratu cum'è addolcitore d'acqua di caldaia. Ancu adupratu in medicina. U fosfatu di potassiu hè qualchì volta adupratu cum'è medicina. Pò avè un effettu diureticu è agisce cum'è lassativu quandu hè adupratu in quantità medicinali. Tuttavia, u fosforu pò interagisce cù certi medicamenti, cumpresi i corticosteroidi è i diuretici risparmiatori di potassiu, aumentendu u risicu di effetti avversi; adupratelu solu quandu hè cunsigliatu da un duttore.
4) Pò esse adupratu cum'è reagente analiticu, buffer è addulcitore.
Infurmazioni nantu à i trasporti
Numeru ONU: 1805
Classe di periculu: 9
Gruppu d'imballu: III
CODICE HS: 28352400
Specificazione
| Nome | Indice | |
| Categoria | Gradu tecnicu | Qualità alimentaria |
| Aspettu | polvere bianca igroscopica | |
| Cuntenutu principale%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Ossidu di potassiu (K2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| Valore di pH (soluzione acquosa à 1%) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Materia insolubile in acqua% ≤ | 0.1 | 0,05 |
| Metalli pisanti (Pb)%≤ | - | 0,001 |
| Arseniuru (As)%≤ | - | 0,0003 |
| Fluoru (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Finezza (passà u setacciu di maglia 60)% ≥ | 90.0 | 90.0 |
