Fosfat tripotàssic K3PO4 CAS 7778-53-2 de qualitat alimentària
Descripció del producte
El fosfat de potassi és un reactiu amb una alta capacitat tamponadora. Serveix com a agent tamponador per regular el pH. Normalment s'utilitza com a component per a una àmplia varietat de medis utilitzats en el cultiu de microorganismes, com a component en solució salina tamponada amb fosfat (PBS). Es presenta en diverses formes: monobàsica, dibàsica i tribàsica (K3PO4). La majoria de les solucions tamponadores de fosfat de potassi amb pH neutre consisteixen en mescles de les formes monobàsica i dibàsica en diversos graus, depenent del pH desitjat. Els tampons Gomori, els tampons fosfat més utilitzats, consisteixen en una barreja de fosfat dihidrogen monobàsic i fosfat monohidrogen dibàsic. Variant la quantitat de cada sal, es pot preparar una gamma de tampons que tamponen bé entre pH 5,8 i pH 8,0 (vegeu les taules següents). Els fosfats tenen una capacitat tamponadora molt alta i són altament solubles en aigua.
Propietats del producte
Nom del producte: Fosfat de potassi
CAS: 7778-53-2
MF: K3PO4
MW: 212.266261
EINECS:231-907-1
Categories de productes: compost de fosfat metàl·lic; Aliments
Punt de fusió: 1340 °C
Densitat: 2,564 g/mL a 25 °C (lit.)
Solubilitat: aigua: soluble 100 mg/mL, transparent, incolor
Forma: Sòlid
Color: Blanc
Sensible: Higroscòpic
Aplicació
1) El fosfat de potassi és un regulador d'acidesa i agent quelant (utilitzat per unir ions metàl·lics). Evita la dessecació i s'utilitza com a estabilitzador d'àcids en pols, així com per evitar la formació de grumolls. Augmenta l'activitat dels antioxidants.
2) En la indústria alimentària (additius alimentaris), s'utilitza com a emulsionant, fortificant de potassi, agent aromatitzant, aglutinant de carn. El fosfat de potassi ajuda a estabilitzar, espessir i regular l'acidesa i la humitat dels aliments. Segons la disposició de la FAO (1984), la seva aplicació i quantitat limitada són les següents: brou instantani; sal total de fosfat: 1000 mg/kg (calculat sobre la base de P2O5); potes davanteres de porc cuites, pernil, carn picada cuita 3 g/kg (quantitat d'ús únic o quantitat combinada amb altres fosfats, calculada sobre el P2O5); llet en pols de baixa concentració, llet condensada, nata diluïda: 2 g/kg (quantitat d'ús únic); quantitat combinada amb altres estabilitzadors: 3 (calculat sobre la substància anhidra); llet en pols, formatge processat: 5 g/kg; formatge processat, quantitat total de fosfat 9 g/kg (calculat com a fòsfor); beguda freda: 2 g/kg (quantitat d'ús únic o quantitat combinada amb altres fosfats, calculada sobre el P2O5).
3) Es pot utilitzar per a la preparació de productes de pasta amb aigua alcalina. Es pot utilitzar per a la fabricació de sabó líquid, paper d'alta qualitat, gasolina refinada, paper d'alta qualitat, sent els fertilitzants de fòsfor i potassi. Es pot utilitzar com a suavitzant d'aigua de calderes. També s'utilitza en medicina. El fosfat de potassi s'utilitza de vegades com a medicament. Pot tenir un efecte diürètic i actuar com a laxant quan s'utilitza en quantitats medicinals. Tanmateix, el fòsfor pot interactuar amb alguns medicaments, inclosos els corticosteroides i els diürètics estalviadors de potassi, augmentant el risc d'efectes adversos; només s'ha d'utilitzar quan ho recomani un metge.
4) Es pot utilitzar com a reactiu analític, tampó i suavitzant.
Informació sobre el transport
Número ONU: 1805
Classe de perill: 9
Grup d'embalatge: III
CODI HS: 28352400
Especificació
| Nom | Índex | |
| Categoria | Grau tècnic | Qualitat alimentària |
| Aspecte | pols blanca higroscòpica | |
| Contingut principal%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Òxid de potassi (K)2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| valor del pH (solució aquosa a l'1%) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Matèria insoluble en aigua% ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Metall pesant (Pb)% ≤ | - | 0,001 |
| Arsenur (As)%≤ | - | 0,0003 |
| Fluor (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Finesa (passar el tamís de malla 60) %≥ | 90.0 | 90.0 |
