Gvajakol(hemijski naziv: 2-metoksifenol, C ₇ H ₈ O ₂) je prirodni organski spoj koji se nalazi u drvenom katranu, gvajakol smoli i određenim biljnim eteričnim uljima. Ima jedinstvenu dimljenu aromu i blago slatki drvenasti miris, te se široko koristi u industrijskim i naučnim istraživačkim oblastima.
Područje primjene:
(1) Začini za hranu
Prema kineskom nacionalnom standardu GB2760-96, gvajakol je naveden kao dozvoljena aroma hrane, koja se uglavnom koristi za pripremu sljedeće esencije:
Kafa, vanila, dim i aroma duhana daju hrani poseban okus.
(2) Medicinsko područje
Kao farmaceutski međuprodukt, koristi se za sintezu kalcijum gvajakol sulfonata (ekspektorans).
Ima antioksidativna svojstva i može se koristiti kao hvatač superoksidnih radikala za biomedicinska istraživanja.
(3) Industrija začina i boja
To je ključna sirovina za sintezu vanilina (vanilina) i umjetnog mošusa.
Kao međuprodukt u sintezi boja, koristi se za proizvodnju određenih organskih pigmenata.
(4) Analitička hemija
Koristi se kao reagens za detekciju bakarnih iona, cijanovodonika i nitrita.
Koristi se u biohemijskim eksperimentima za proučavanje redoks reakcija.
Gvajakol je multifunkcionalni spoj sa značajnom vrijednošću u oblastima hrane, medicine, mirisa i hemijskog inženjerstva. Njegova jedinstvena aroma i hemijska svojstva čine ga ključnom sirovinom za pripremu esencija, sintezu i analizu lijekova. Razvojem tehnologije, njegov opseg primjene može se dodatno proširiti.
Vrijeme objave: 06.05.2025.