ট্রাইপোটাসিয়াম ফসফেট K3PO4 CAS 7778-53-2 খাদ্য গ্রেড
পণ্যের বর্ণনা
পটাশিয়াম ফসফেট হল উচ্চ বাফারিং ক্ষমতা সম্পন্ন একটি বিকারক, এটি pH নিয়ন্ত্রণ করার জন্য একটি বাফারিং এজেন্ট হিসেবে কাজ করে, সাধারণত অণুজীবের সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত বিভিন্ন মাধ্যমের জন্য একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়, ফসফেট বাফার স্যালাইন (PBS) এর একটি উপাদান হিসেবে। এটি বিভিন্ন রূপে পাওয়া যায়: মনোব্যাসিক, ডাইব্যাসিক এবং ট্রাইব্যাসিক (K3PO4)। বেশিরভাগ pH নিরপেক্ষ পটাশিয়াম ফসফেট বাফার দ্রবণে মনোব্যাসিক এবং ডাইব্যাসিক ফর্মের মিশ্রণ থাকে, যা পছন্দসই pH এর উপর নির্ভর করে বিভিন্ন মাত্রায় থাকে। সর্বাধিক ব্যবহৃত ফসফেট বাফার, গোমোরি বাফার, মনোব্যাসিক ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট এবং ডাইব্যাসিক মনোহাইড্রোজেন ফসফেটের মিশ্রণ দিয়ে গঠিত। প্রতিটি লবণের পরিমাণ পরিবর্তন করে, pH 5.8 এবং pH 8.0 এর মধ্যে ভালভাবে বাফার করার জন্য বিভিন্ন ধরণের বাফার প্রস্তুত করা যেতে পারে (দয়া করে নীচের টেবিলগুলি দেখুন)। ফসফেটের বাফারিং ক্ষমতা খুব বেশি এবং এটি পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয়।
পণ্যের বৈশিষ্ট্য
পণ্যের নাম: পটাসিয়াম ফসফেট
সিএএস:৭৭৭৮-৫৩-২
এমএফ: কে৩পিও৪
মেগাওয়াট:২১২.২৬৬২৬১
EINECS:231-907-1
পণ্য বিভাগ: ধাতব ফসফেট যৌগ; খাদ্য
গলনাঙ্ক: ১৩৪০ °সে
ঘনত্ব: ২৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস (লি.) তাপমাত্রায় ২.৫৬৪ গ্রাম/মিলি
দ্রাব্যতা: জল: দ্রবণীয় 100 মিলিগ্রাম/মিলি, স্বচ্ছ, বর্ণহীন
আকৃতি: কঠিন
রঙ: সাদা
সংবেদনশীল: হাইগ্রোস্কোপিক
আবেদন
১) পটাশিয়াম ফসফেট একটি অম্লতা নিয়ন্ত্রক এবং চেলেটিং এজেন্ট (ধাতু আয়নগুলিকে আবদ্ধ করতে ব্যবহৃত হয়)। এটি শুষ্কতা রোধ করে এবং পাউডারে অ্যাসিড স্থিতিশীলকারী হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং জমাট বাঁধা রোধ করে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে।
২) খাদ্য শিল্পে (খাদ্য সংযোজনকারী), এটি ইমালসিফায়ার, পটাসিয়াম ফোর্টিফায়ার, স্বাদযুক্ত এজেন্ট, মাংসের বাইন্ডার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পটাসিয়াম ফসফেট খাবারের অম্লতা এবং আর্দ্রতা স্থিতিশীল, ঘন এবং নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। FAO (1984) এর বিধান অনুসারে, এর প্রয়োগ এবং সীমিত পরিমাণ নিম্নরূপ: তাত্ক্ষণিক ঝোল; মোট ফসফেট লবণ: 1000 মিলিগ্রাম/কেজি (P2O5 এর উপর ভিত্তি করে গণনা করা হয়); রান্না করা শুয়োরের মাংসের সামনের পা, হ্যাম, রান্না করা কিমা 3 গ্রাম/কেজি (একক ব্যবহারের পরিমাণ বা অন্যান্য ফসফেটের সাথে সংমিশ্রণ পরিমাণ, P2O5 এর উপর ভিত্তি করে গণনা করা হয়); কম ঘনীভূত দুধের গুঁড়া, ঘনীভূত দুধ, পাতলা ক্রিম: 2 গ্রাম/কেজি (একক ব্যবহারের পরিমাণ); অন্যান্য স্টেবিলাইজারের সাথে সংমিশ্রণ পরিমাণ: 3 (অ্যানহাইড্রাস পদার্থের উপর ভিত্তি করে গণনা করা হয়); দুধের গুঁড়া, প্রক্রিয়াজাত পনির: 5 গ্রাম/কেজি; প্রক্রিয়াজাত পনির, ফসফেটের মোট পরিমাণ 9 গ্রাম/কেজি (ফসফরাস হিসাবে গণনা করা হয়); ঠান্ডা পানীয়: 2 গ্রাম/কেজি (একক ব্যবহারের পরিমাণ বা অন্যান্য ফসফেটের সাথে সংমিশ্রণ পরিমাণ, P2O5 এর উপর ভিত্তি করে গণনা করা হয়)।
৩) এটি ক্ষারীয় জল দিয়ে পাস্তা পণ্য তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি তরল সাবান, উচ্চমানের কাগজ, পরিশোধিত পেট্রোল, উচ্চমানের কাগজ তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা ফসফরাস এবং পটাসিয়াম সার হিসেবে কাজ করে। এটি বয়লারের জল সফটনার হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ওষুধেও ব্যবহৃত হয়। পটাসিয়াম ফসফেট কখনও কখনও ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি মূত্রবর্ধক প্রভাব ফেলতে পারে এবং ঔষধি পরিমাণে ব্যবহার করলে রেচক হিসেবে কাজ করতে পারে। তবে, ফসফরাস কর্টিকোস্টেরয়েড এবং পটাসিয়াম-স্পেয়ারিং মূত্রবর্ধক সহ কিছু ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া করতে পারে, যা বিরূপ প্রভাবের ঝুঁকি বাড়ায়; শুধুমাত্র ডাক্তারের পরামর্শে এটি ব্যবহার করুন।
৪) এটি বিশ্লেষণাত্মক বিকারক, বাফার এবং সফটনার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পরিবহন তথ্য
জাতিসংঘ নম্বর: ১৮০৫
বিপদ শ্রেণী: ৯
প্যাকিং গ্রুপ: III
এইচএস কোড: ২৮৩৫২৪০০
স্পেসিফিকেশন
| নাম | সূচক | |
| বিভাগ | কারিগরি গ্রেড | খাদ্য গ্রেড |
| চেহারা | হাইগ্রোস্কোপিক সাদা পাউডার | |
| মূল বিষয়বস্তু%≥ | ৯৮.০ | ৯৮.০ |
| P2O5%≥ | ৩২.৮ | ৩২.৮ |
| পটাসিয়াম অক্সাইড (K)2(O%≥) | ৬৫.০ | ৬৫.০ |
| pH মান (১% জলীয় দ্রবণ) | ১১.৫-১২.৫ | ১১.৫-১২.৫ |
| পানিতে অদ্রবণীয় পদার্থ%≤ | ০.১ | ০.০৫ |
| ভারী ধাতু (Pb)%≤ | - | ০.০০১ |
| আর্সেনাইড (As)%≤ | - | ০.০০০৩ |
| ফ্লোরিন (F)%≤ | 0 | ০.০০৩ |
| সূক্ষ্মতা (60 জাল চালনী পাস)% ≥ | ৯০.০ | ৯০.০ |
