Трикалиев фосфат K3PO4 CAS 7778-53-2 хранителен клас
Описание на продукта
Калиевият фосфат е реагент с висок буферен капацитет. Той служи като буфериращ агент за регулиране на pH. Обикновено се използва като компонент за голямо разнообразие от среди, използвани в културата на микроорганизми, като компонент във фосфатно буфериран физиологичен разтвор (PBS). Среща се в няколко форми: едноосновна, двуосновна и триосновна (K3PO4). Повечето pH неутрални буферни разтвори на калиев фосфат се състоят от смеси от едноосновни и двуосновни форми в различна степен, в зависимост от желаното pH. Буферите на Гомори, най-често използваните фосфатни буфери, се състоят от смес от едноосновен дихидрогенфосфат и двуосновен монохидрогенфосфат. Чрез промяна на количеството на всяка сол може да се приготви набор от буфери, които буферират добре между pH 5,8 и pH 8,0 (моля, вижте таблиците по-долу). Фосфатите имат много висок буферен капацитет и са силно разтворими във вода.
Свойства на продукта
Име на продукта: Калиев фосфат
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Категории продукти: метално фосфатно съединение; Храна
Точка на топене: 1340 °C
Плътност: 2,564 g/mL при 25 °C (осветено)
Разтворимост: вода: разтворим 100 мг/мл, бистър, безцветен
Форма: Твърдо вещество
Цвят: Бял
Чувствителен: Хигроскопичен
Приложение
1) Калиевият фосфат е регулатор на киселинността и хелатиращ агент (използва се за свързване на метални йони). Той предотвратява изсушаването и се използва като киселинен стабилизатор в прахове, както и за предотвратяване образуването на бучки. Повишава активността на антиоксидантите.
2) В хранително-вкусовата промишленост (хранителни добавки) се използва като емулгатор, калиев подсилвател, овкусител, свързващо вещество за месо. Калиевият фосфат помага за стабилизиране, сгъстяване и регулиране на киселинността и влагата в храните. Съгласно разпоредбата на FAO (1984), неговото приложение и ограничено количество са както следва: инстантен бульон; общ фосфатен разтвор: 1000 mg/kg (изчислено на базата на P2O5); варени свински бутчета, шунка, варена кайма 3 g/kg (количество за еднократна употреба или комбинирано количество с друг фосфат, изчислено на базата на P2O5); ниско концентрирано мляко на прах, кондензирано мляко, разредена сметана: 2 g/kg (количество за еднократна употреба); комбинирано количество с друг стабилизатор: 3 (изчислено на базата на безводно вещество); мляко на прах, преработено сирене: 5 g/kg; преработено сирене, общо количество фосфат 9 g/kg (изчислено като фосфор); студена напитка: 2 g/kg (количество за еднократна употреба или комбинирано количество с друг фосфат, изчислено на базата на P2O5).
3) Може да се използва за приготвяне на тестени изделия с алкална вода. Може да се използва за производството на течен сапун, висококачествена хартия, рафиниран бензин, висококачествена хартия, както и като фосфорен и калиев тор. Може да се използва като омекотител за котелна вода. Използва се и в медицината. Калиевият фосфат понякога се използва като лекарство. Той може да има диуретичен ефект и да действа като слабително, когато се използва в медицински количества. Фосфорът обаче може да взаимодейства с някои лекарства, включително кортикостероиди и калий-съхраняващи диуретици, увеличавайки риска от нежелани реакции; използвайте го само когато е препоръчано от лекар.
4) Може да се използва като аналитичен реагент, буфер и омекотител.
Информация за транспорта
Номер на ООН: 1805
Клас на опасност: 9
Опаковъчна група: III
КОД ПО ХС: 28352400
Спецификация
| Име | Индекс | |
| Категория | Техническа степен | Хранителен клас |
| Външен вид | хигроскопичен бял прах | |
| Основно съдържание% ≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Калиев оксид (K)2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| pH стойност (1% воден разтвор) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Неразтворими във вода вещества% ≤ | 0.1 | 0,05 |
| Тежки метали (Pb)% ≤ | - | 0,001 |
| Арсенид (As)% ≤ | - | 0,0003 |
| Флуор (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Финост (преминаване на сито 60 mesh)% ≥ | 90.0 | 90.0 |
