Гуаякол(химично наименование: 2-метоксифенол, C ₇ H ₈ O ₂) е естествено органично съединение, което се среща в дървесен катран, гваяколова смола и някои растителни етерични масла. Има уникален опушен аромат и леко сладък дървесен аромат, широко използван в промишлените и научните изследвания.
Обхват на приложение:
(1) Подправки за храна
Според китайския национален стандарт GB2760-96, гваяколът е посочен като разрешен хранителен ароматизатор, който се използва главно за приготвяне на следната есенция:
Кафето, ванилията, димът и тютюневата есенция придават на храната специален вкус.
(2) Медицинска област
Като фармацевтичен междинен продукт се използва за синтеза на калциев гваякол сулфонат (отхрачващо средство).
Той има антиоксидантни свойства и може да се използва като уловител на супероксидни радикали за биомедицински изследвания.
(3) Промишленост на подправките и багрилата
Това е ключова суровина за синтезиране на ванилин (ванилин) и изкуствен мускус.
Като междинен продукт в синтеза на багрила, той се използва за производството на някои органични пигменти.
(4) Аналитична химия
Използва се като реагент за откриване на медни йони, циановодород и нитрити.
Използва се в биохимични експерименти за изследване на редокс реакции.
Гваяколът е многофункционално съединение със значителна стойност в областта на храните, медицината, ароматите и химичното инженерство. Уникалният му аромат и химични свойства го правят ключова суровина за приготвяне на есенции, синтез и анализ на лекарства. С развитието на технологиите, обхватът на приложението му може да се разшири допълнително.
Време на публикуване: 06 май 2025 г.