فوسفات ثلاثي البوتاسيوم K3PO4، رقم CAS 7778-53-2، صالح للاستخدام الغذائي

1) فوسفات البوتاسيوم منظم حموضة وعامل مخلبي (يُستخدم لربط أيونات المعادن). يمنع الجفاف ويُستخدم كمثبت للأحماض في المساحيق، كما يمنع تكوّن التكتلات. يزيد من فعالية مضادات الأكسدة.

٢) في صناعة الأغذية (المضافات الغذائية)، يُستخدم فوسفات البوتاسيوم كمستحلب، ومُقوٍّ للبوتاسيوم، ومُنكّه، ومادة رابطة للحوم. يُساعد فوسفات البوتاسيوم على تثبيت وتكثيف وتنظيم حموضة ورطوبة الأطعمة. وفقًا لأحكام منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) لعام ١٩٨٤، فإن استخدامه وكميته المحدودة كما يلي: مرق اللحم الفوري؛ إجمالي ملح الفوسفات: ١٠٠٠ ملغم/كغم (محسوب على أساس P2O5)؛ أفخاذ لحم الخنزير المطبوخة، ولحم الخنزير المقدد، واللحم المفروم المطبوخ ٣ غ/كغم (كمية الاستخدام الفردي أو الكمية المُجمعة مع فوسفات آخر، محسوبة على أساس P2O5)؛ مسحوق الحليب قليل التركيز، والحليب المكثف، والقشدة المخففة: ٢ غ/كغم (كمية الاستخدام الفردي)؛ الكمية المُجمعة مع مُثبّت آخر: ٣ (محسوبة على أساس المادة اللامائية)؛ مسحوق الحليب، والجبن المُصنّع: ٥ غ/كغم؛ الجبن المُصنّع، إجمالي كمية الفوسفات ٩ غ/كغم (محسوبة على أساس الفوسفور). المشروبات الباردة: 2 جم/كجم (كمية الاستخدام الفردي أو كمية الجمع مع الفوسفات الأخرى، محسوبة على أساس P2O5).

٣) يُمكن استخدامه في تحضير منتجات المعكرونة بالماء القلوي. كما يُمكن استخدامه في صناعة الصابون السائل، والورق عالي الجودة، والبنزين المكرر، والأسمدة الفوسفورية والبوتاسية. ويُستخدم أيضًا كمنعم لمياه الغلايات. ويُستخدم كذلك في الطب، حيث يُستخدم فوسفات البوتاسيوم أحيانًا كدواء. وله تأثير مُدر للبول ويعمل كملين عند استخدامه بكميات علاجية. مع ذلك، قد يتفاعل الفوسفور مع بعض الأدوية، بما في ذلك الكورتيكوستيرويدات ومدرات البول الحافظة للبوتاسيوم، مما يزيد من خطر الآثار الجانبية؛ لذا لا يُستخدم إلا بناءً على نصيحة الطبيب.

4) يمكن استخدامه ككاشف تحليلي، ومحلول منظم، ومُليّن.