Trikaliumfosfaat K3PO4 CAS 7778-53-2 voedselgraad
Produkbeskrywing
Kaliumfosfaat is 'n reagens met hoë bufferkapasiteit. Dit dien as 'n buffermiddel om pH te reguleer. Dit word tipies gebruik as 'n komponent vir 'n wye verskeidenheid media wat in die kultuur van mikroörganismes gebruik word, as 'n komponent in fosfaatgebufferde soutoplossing (PBS). Dit kom in verskeie vorme voor: monobasies, dibasies en tribasies (K3PO4). Die meeste pH-neutrale kaliumfosfaatbufferoplossings bestaan uit mengsels van die monobasiese en dibasiese vorms in verskillende mate, afhangende van die verlangde pH. Gomori-buffers, die mees algemeen gebruikte fosfaatbuffers, bestaan uit 'n mengsel van monobasiese diwaterstoffosfaat en dibasiese monowaterstoffosfaat. Deur die hoeveelheid van elke sout te varieer, kan 'n reeks buffers voorberei word wat goed buffer tussen pH 5.8 en pH 8.0 (sien asseblief die tabelle hieronder). Fosfate het 'n baie hoë bufferkapasiteit en is hoogs oplosbaar in water.
Produk Eienskappe
Produknaam: Kaliumfosfaat
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Produkkategorieë: metaalfosfaatverbinding; Voedsel
Smeltpunt: 1340 °C
Digtheid: 2.564 g/ml teen 25 °C (lit.)
Oplosbaarheid: water: oplosbaar 100 mg/ml, helder, kleurloos
Vorm: Vaste stof
Kleur: Wit
Sensitief: Higroskopies
Toepassing
1) Kaliumfosfaat is 'n suurteregelaar en chelaatvormer (wat gebruik word om metaalione te bind). Dit voorkom uitdroging en word as 'n suurstabilisator in poeiers gebruik, asook om klonte te voorkom. Dit verhoog die aktiwiteit van antioksidante.
2) In die voedselbedryf (voedselbymiddels) word dit gebruik as emulgator, kaliumversterker, geurmiddel, vleisbindmiddel. Kaliumfosfaat help om die suurheid en vog in voedsel te stabiliseer, te verdik en te reguleer. Volgens die bepalings van die FAO (1984) is die toepassing en beperkte hoeveelheid soos volg: kitsaftreksel; totale fosfaatsout: 1000 mg/kg (bereken op grond van P2O5); gaar varkvoorpote, ham, gaar maalvleis 3g/kg (enkelgebruikshoeveelheid of kombinasiehoeveelheid met ander fosfaat, bereken op P2O5); lae gekonsentreerde melkpoeier, kondensmelk, verdunde room: 2 g/kg (enkelgebruikshoeveelheid); kombinasiehoeveelheid met ander stabiliseerder: 3 (bereken op watervrye stof); melkpoeier, verwerkte kaas: 5g/kg; verwerkte kaas, die totale hoeveelheid fosfaat 9g/kg (bereken as fosfor); koeldrank: 2g/kg (enkelgebruikshoeveelheid of kombinasiehoeveelheid met ander fosfaat, bereken op P2O5).
3) Dit kan gebruik word vir die voorbereiding van pastaprodukte met alkaliese water. Dit kan gebruik word vir die vervaardiging van vloeibare seep, hoëgehalte-papier, geraffineerde petrol, hoëgehalte-papier, as fosfor- en kaliumkunsmis. Dit kan as ketelwaterversagmiddel gebruik word. Dit word ook in medisyne gebruik. Kaliumfosfaat word soms as medisyne gebruik. Dit kan 'n diuretiese effek hê en as 'n lakseermiddel optree wanneer dit in medisinale hoeveelhede gebruik word. Fosfor kan egter met sommige medikasie, insluitend kortikosteroïede en kaliumsparende diuretika, interaksie hê, wat die risiko van nadelige effekte verhoog; gebruik dit slegs wanneer 'n dokter dit aanbeveel.
4) Dit kan as analitiese reagens, buffer en versagmiddel gebruik word.
Vervoerinligting
VN-nommer: 1805
Gevaarklas: 9
Verpakkingsgroep: III
HS-KODE: 28352400
Spesifikasie
| Naam | Indeks | |
| Kategorie | Tegniese graad | Voedselgraad |
| Voorkoms | higroskopiese wit poeier | |
| Hoofinhoud%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Kaliumoksied (K2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| pH-waarde (1% waterige oplossing) | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 |
| Wateronoplosbare materie% ≤ | 0.1 | 0.05 |
| Swaarmetaal (Pb)% ≤ | - | 0.001 |
| Arsenied (As)%≤ | - | 0.0003 |
| Fluoor (F)% ≤ | 0 | 0.003 |
| Fynheid (slaag 60 maas sif)% ≥ | 90.0 | 90.0 |
